melanzane - cipolla - olio - aglio - passata di pomodoro - concentrato di pomodoro - basilico - sale, pepe e peperoncino.
Pulire le melanzane e tagliarle a dadini
In una padella dai bordi alti, far soffriggere nell'olio la cipolla
poi le melanzane.
Quando saranno cotte, toglierle dalla padella e metterle da parte.Nella
stessa padella, senza pulirla, si inzia a preparare il sugo.
Riaggiungere quindi un po' di olio e farvi dorare dell'aglio
poi il pomodoro e il concentrato. Salare e pepare.
Una volta pronto, improfumare con una bella manciata di basilico
ed aggiungere le melanzane.
Mescolare bene per amalgamare i sapori.
A me piacere impreziosirla con un pizzico di peperoncino....
in qualsiasi caso è comunque buonissima!!!
Buon appetito!!!
