Ricetta AGNELLO IN FRICASSEA

ingr.
cosciotto d'agnello
1 bicchiere di olio di oliva
2 spicchi di aglio schiacciati
1 bicchiere di vino bianco secco
2 uova
1 limone
sale e pepe q. b.in un tegame scaldare l'olio con l'aglio e aggiungere il cosciotto d'agnello tagliato a pezzi. Far rosolare, sfumare con il vino e regolare di sale e pepe. Aggiungere un po' d'acqua e continuare la cottura a fuoco basso. Sbattere le uova ed aggiungere il sale il pepe e il succo di limone. Quando l'agnello sarà cotto versare questo intingolo sopra. Servire caldo.