4 Fette di petto di pollo, 5 cucchiai di pan grattato, 1 cucchiaio colmo di parmigiano, sale, rosmarino, latte, olio.
Tagliare il pollo a bocconcini e lasciarlo marinare completamente
ricoperto dal latte per mezz'ora. Mescolare il pangrattato con il
parmigiano, il sale e il rosmarino sminuzzato al coltello. Prelevare il
pollo ben bagnato di latte e impanarlo nella panatura. Adagiare le
fettine sulla carta forno ben distanziate tra loro ed irrorare con un
filo d’olio. infine passare in forno ventilato a 200° per 10 minuti. Se
necessario girare le fettine a metà cottura.
