Ingredienti:
300 gr. di farina
500 gr. di ricotta
2 uova
100 gr. di formaggio parmigiano grattugiato
sale pepe e noce moscata qb.
Preparazione:
Versate la ricotta in una ciotola e aggiungete il parmigiano grattugiato,
le uova, la noce moscata, il sale il pepe e la farina. Impastate gli
ingredienti e quando saranno amalgamati, continuate a lavorare
l’impasto, su di una spianatoia leggermente infarinata.
Coprite l'impasto con un canovaccio pulito e lasciate riposare 20 minuti.
Formate dei bastoncini del diametro di 3 cm e tagliateli a pezzetti di
circa 2 cm di spessore che disporrete sulla spianatoia infarinata.
Fate cuocere in acqua bollente salata e attendete che riaffiorino in
superficie.
Gli gnocchi sono pronti! Potete servirli con un buon sugo di pomodoro
fresco.