Ingredienti per la pasta frolla tradizionale:
300 gr di farina
150 gr di zucchero semolato
150 gr di burro
1 uovo
2 tuorli
scorza grattugiata di ½ limone da agricoltura biologica o almeno non trattato
1 pizzico di sale
Con queste dosi potete fare della pasta frolla sufficiente una crostata
ricoperta da una griglia di striscioline di circa 26 cm di diametro.
Preparazione
Versate la farina sulla spianatoia facendo la fontana. Versate al
centro lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il sale.
Prendete il burro freddo e tagliatelo a cubetti, poi deponetelo sulla farina.
Usando solo la punta delle dita lavorate il tutto cercando di ottenere un insieme di briciole.
Unite i tuorli e le uova, e sempre usando la punta delle dita amalgamate il tutto velocemente.
Formate una palla con la pasta, avvolgetela con la pellicola alimentare
e lasciatela riposare in frigorifero per minimo 30 minuti.
