Ingrediente principale: Ricotta
Preparazione
Lavorare farina, uovo, sale e pepe.
Stendere la pasta col matterello e tagliarla a quadrati.
Sbollentare gli spinaci e stemperarli con la ricotta e sale.
Farcire con essi gli agnolotti e farli bollire.
Saltarli poi in padella con pomodoro fresco, olio, aglio e basilico.
Ingredienti e dosi per 4 persone
150 g di farina
1 uovo
Formaggio parmigiano
Sale
Pepe
150 g di ricotta
200 g di spinaci
3 pomodori
1 spicchio di aglio
Basilico
Olio d'oliva extra-vergine
5 ravanelli
