Ingredienti (per circa 15 nuvole):
130ml di latte
60g di margarina
60g di farina
2 uova
70g di parmigiano grattugiato
Procedimento:
In una pentola capiente, a fuoco medio, far bollire il latte e la margarina a pezzetti.
Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare il fuoco e aggiungere la
farina setacciata e mescolare enrgicamente fino ad ottenere un composto
privo di grumi ( se risulta troppo corposo, non preoccuparsi, è
normale!). Togliere dal fuoco e aggiungere le uova e il parmigiano
grattugiato; mescolare ed eventualmente aggiungere uno/due cucchiai di
latte se l'impasto risultasse difficile da amalgamare. Mescolare bene
fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendere delle porzoni di impasto
con un cucchiaio e disporle su una teglia foderata da carta forno,
avendo cura di porle distanziate le une dalle altre, perchè tenderanno a
gonfiare durante la cottura. Infornare in forno preriscaldato a
195°/200° per circa 15 minuti, finchè non risulteranno gonfie e dorate.
Sfornare e servire.
N.B. Non preoccuparsi se una volta sfornate tenderanno a sgonfiarsi leggermente, è normale!
N.B.2. Le nuvole al parmigiano possono essere servite con una salsa d'accompagnamento a piacere o con un contorno di verdure...
