Ingredienti per 4 persone:
320 gr di lenticchie secche
1 cucchiaio di olio EVO a persona
1 patata grande
1 carota grande
1 cipolla media
3 pomodori pelati
sedano e rosmarino qb
peperoncino qb
sale qb
Procedimento:
Dopo aver lasciato le lenticchie a mollo tutta la notte, fatele bollire
in acqua calda e un cucchiaio d’olio per circa mezz’ora a fuoco vivace.
In una pentola a parte, preparate il soffritto con l’olio, la cipolla,
la carota, il sedano, il rosmarino e il peperoncino. Dopodiché appena
cotto tutto aggiungete i pomodori sminuzzati, aggiungete un mestolo di
acqua di cottura delle lenticchie e fate cuocere per circa 15/20 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungete le lenticchie e aggiustate di
sale.appena cotto tutto buttate la pasta cuocete ed e pronto x servire
