Ingredienti
e dosi per 4 persone: 500 gr di petto di pollo tagliato a fettine
sottili, 70 gr di pancetta tesa o speck, un mazzetto di erbe tra
finocchietto, erba cipollina, salvia, timo e prezzemolo, 1 aglio in
camicia, 1 bicchiere di vino bianco, sale e pepe q.b.
Preparazione
Preparare un battuto con le erbe a disposizione.
Salare e pepare le fettine, spolverare l'interno con le erbe, avvolgerle con la pancetta e legare con lo spago da cucina.
In una padella, far riscaldare l'olio con l'aglio. Rosolare per bene
gli involtini, dopodichè bagnare con il vino bianco ed aggiungere il
resto delle erbe. Coprire e portare a cottura.
Servire, accompagnati dallo loro salsa.
Gli involtini possono essere cotti anche al forno, dopo averli saltai velocemente in padella.
