Ingredienti:
1000 kl calamari
olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
limone
sale, pepe
prezzemolo
Pulite i calamari svuotando la testa della penna e della sostanza
gelatinosa presente all'interno; togliete occhi e becco e sciacquateli
sotto l’acqua.
Tagliate la testa del calamaro a rondelle di circa 1 cm ed i tentacoli in 2 o 4 parti.
Fate bollire i calamari così tagliati in acqua e sale per alcuni minuti (fino a quando risulteranno teneri) poi scolateli.
Non appena i calamari si saranno intiepiditi conditeli con olio
d'oliva, succo di limone, un pizzico di sale, pepe nero, prezzemolo
tritato ed uno spicchio d'aglio intero che toglierete prima di servire
l'insalata di calamari.
Mettete l'insalata di calamari in frigo fino al momento di servirla.
