Ingredienti
- 12 carciofi
- olio extra vergine di oliva
- 6 filetti di acciughe
- 2 limoni
- prezzemolo
Preparazione
Per preparare degli ottimi carciofi con le acchiughe, togliere le
foglie e ripulire 12 carciofi, recuperando solo i fondi che andranno
tagliati a piccoli spicchi. In una padella mettere 1/2 bicchiere d'olio e
farvi rosolare, a fuoco bassissimo, i carciofi per 20 minuti. A questo
punto unire 6 filetti di acciuga spinate e ridotte a piccoli pezzettini;
mescolare e far proseguire la cottura ancora per altri 15-20 minuti.
Prima di togliere dal fuoco aggiungere un trito di prezzemolo ed il
succo di 2 limoni. Questo piatto va consumato tiepido o freddo.
