INGREDIENTI:800g di calamaretti,500g di pomodorini maturi,100g di olive
nere snocciolate,1 macinata di pinoli,1 macinata di uva passa,2 spicchi
d'aglio,olio d'oliva,sale,pepe.
Pulite i tagliate i
calamaretti ad anelli, lasciando testa e tentacoli. Scottate e oelate i
pomodori, tagliateli a pezzi e cuoceteli con un soffritto di olio e
aglio aggiungendo poi i pinoli, l'uva passa ammorbidita in acqua calda,
le olive e i calamaretti. Salate, pepate, coprite la pentola e lasciate
cuocere a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario. Servite in
tavola i calamaretti su crostini di pane, che avrete bagnato con il sugo
di cottura
