Per l'impasto:
350 g di farina
2 uova
120 g di burro
1 cucchiaino di lievito
200 g di zucchero
q.b. vaniglia
q.b. scorza di limone
2 cucchiai di latte (solo per i dolcini)
q.b. marmellata (solo per i dolcini)
Per il cioccolato plastico:
200 g di cioccolato bianco
40 g di glucosio (o miele)
1 cucchiaio di maraschino (o un altro liquore a vostra scelta)
q.b. coloranti alimentari
q.b. zucchero a velo
Preparazione per l'impasto: Mettere tutti gli ingredienti in planetaria
ed amalgamare fino a raggiungere una consistenza compatta. Riporre in
frigo per un'oretta. Stendere la pasta e coppare con le formine da voi
desiderate. Infornare e lasciar raffreddare.
Preparazione per
il cioccolato plastico: Sciogliere il cioccolato al microonde o a
bagnomaria, unire il glucosio (o il miele) ed il cucchiaio di liquore.
Ora dividere l'impasto in più parti ed aggiungere il colorante da voi
desiderato. Avvolgere i panetti in pellicola e riporre in frigo per
un'oretta. Stendere il cioccolato plastico tra due fogli di carta forno
oleati e coppare con le stesse formine usate per i biscotti. In una
scodellina versare un cucchiaio di liquore e due cucchiaini di zucchero a
velo. Bagnare la punta del dito in questo composto e passarla sul
biscotto, poi farci aderire sopra il cioccolato plastico della stessa
formina.
Preparazione per i dolcini: Versare tutti gli
ingredienti in planetaria ed amalgamare fino a raggiungere una
consistenza compatta. Mettere l'impasto in una sacca a poche e fare dei
ciuffetti della grandezza e della forma da voi desiderata. Con la punta
di un dito bagnato d'acqua formare un buchetto al centro e riempirlo di
marmellata. Infornare.
Cottura: 170° per 10 min. circa.
N.B. Con queste dosi io ho fatto metà biscotti e metà dolcini.
