Ricetta AMARETTI AL COCCO.

Ingredienti:

Amaretti Vicenzi
Mascarpone
Cocco disidratato grattuggiato
Caffè
Zucchero
Marsala
Preparazione:

Preparare il caffè, zuccherarlo e unirvi un po’ di marsala a piacimento.
Lasciare raffreddare.
Immergere pochi secondi una coppia di amaretti nel caffè ricco, sgocciolarli e spalmare uno strato di mascarpone sul lato piatto di uno dei due amaretti e coprire con l’altro (i lati piatti di entrambi gli amaretti devono stare all’interno).
Arrotolare nel cocco grattugiato e disporre in un pirottino di carta o su di un piatto da portata. Ripetere l’operazione per quanti amaretti si desidera.
Mettere in frigorifero, servire freddi.
N.B.: Non immergere gli amaretti per troppi secondi nel caffè perché si rischia che poi si rompano prendendoli in mano.