Ricetta Torta rustica di zucchine e fiori di zucca
Ingredienti
- un rotolo di pasta sfoglia
- 500g di zucchine
- 12 fiori di zucca
- 2 uova
- 60g di parmigiano grattugiato
- 60g di groviera grattugiata
- 50g di panna fresca
- 2 cipolle novelle
- 2 cucchiai di olio
- sale e pepe
- Lavate e pulite le zucchine, grattugiatele grossolanamente, fatele
rosolare a fuoco vivo con olio e cipolle affettate per circa 5 minuti.
- Mescolate uova, panna, grana, groviera, zucchine, salate e pepate.
- Stendere la sfoglia in una teglia di circa 24 cm di diametro,
versatevi il composto e ricoprire con i fiori di zucca lavati e privati
dei pistilli.
- Terminare con una spolverata di parmigiano.
- Coprite la teglia con un foglio di alluminio, infornare a 180° per
circa 50 minuti. Quindi togliere l’alluminio e proseguire la cottura per
altri 15 minuti aumentando la temperatura a 210°.
