Ingredienti
- 4 mele verdi
- 2 clementine
- 3 uova
- 220 grammi di farina 00
- 330 grammi di zucchero
- 80 grammi di maizena
- 15 grammi di lievito per dolci
- 50 grammi di pinoli
- 50 grammi di olio di semi
- 40 grammi di latte d iriso
Procedimento
Sbucciate tre mele, eliminate i torsoli e tagliatele in quarti. Tagliatele a fettine di 3,4 millimetri di spessore e ponetele in un ampia ciotola. Marinatele con il succo delle due clementine, la loro scorza grattugiata e 20 grammi di zucchero.
Sbattere le uova con la frusta, unire 300 grammi di zucchero e l’olio. Mescolare farina, maizena e lievito e setacciarli.
Aggiungere le polveri al composto di uova ed amalgamare il tutto.
Unire anche i pinoli spolverizzati dui farina.
Oliare e infarinare la tortiera e versarvi il composto, Con una schiumarola prelevare le fettine di mela dalla marinata ed unirle nella tortiera distribuendole uniformemente.
Sbucciare la quarta mela e tagliarla a fettine sottili. Disporle a raggiera sulla superficie della torta.
Unire i 10 grammi di zucchero alla marinata, mescolare bene e filtrare il tutto sulla superficie della torta.
Cuocere in forno a 175 gradi per 55 minuti circa.
