Ingredienti
- 3 pere
- 3 mandarini
- 3 uova
- 130 grammi di farina 00
- 130 grammi di farina di riso
- 15 grammi di lievito per dolci
- 200 grammi di zucchero
- 80 grammi di zucchero di canna integrale
- 80 grammi di margarina
- zucchero a velo
Montare le uova con le fruste fino a farle diventare gonfie e spumose. Unire la margarina ammorbidita e proseguire a montare.
Aggiungere lo zucchero e il succo spremuto di due mandarini lavorando ancora con le fruste per amalgamare bene il tutto.
Setacciare le due farine con il lievito ed incorporare il tutto al composto di uova.
Ungere con la margarina una tortiera a cerniera mobile da 22/24 centimetri di diametro e riempirla con il composto.
Sbucciare le pere, dividerne due e mezzo in quattro spicchi e distribuirle a raggiera lungo il perimetro della torta. Tagliare a fette sottili la mezza pera rimasta e con queste guarnire il centro della torta sovrapponendole a fiore.
Spolverizzare con due cucchiai di zucchero e irrorare il succo del mandarino rimasto.
Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti circa.
Lasciare intiepidire la torta per 30/40 minuti, spolverizzarla con zucchero a velo e liberarla delicatamente dalla tortiera.
