INGREDIENTI:
150 g di farina
75 g di burro
75 g di fecola di patate
1/2 bustina di lievito
mezzo limone
4 uova
1/2 bustina di vanillina
150 g di zucchero
zucchero a velo
PREPARAZIONE:
Per iniziare separare i tuorli dagli albumi, tenendo da una parte 2
albumi; dopodichè mettete in una ciotola il burro ammorbidito metà peso
dello zucchero e la mezza bustina di vanillina e mescolate tutto
insieme.
Uno per volta unite 4 tuorli mescolando per bene fino a
quando avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi; unite infine
la buccia grattuggiata del limone.
In una ciotola a parte mettete
gli albumi messi da parte a ll’inizio e montateli a neve ben soda
insieme a un pizzico di sale e poi unite il resto dello zucchero.
A parte setacciate la farina con la fecola di patate e il lievito e poi
uniteli al composto con i tuorli ed aggiungete anche quello con gli
albumi, mescolate dal basso verso l’alto facendo attenzione a non
smontare il tutto.
A questo punto prendete la teglia, ungetela
con il burro e spolveratela con la farina e poi versateci dentro tutto
il composto. Fate cuocere nel forno già caldo a 180° per 45-50 minuti o
comunque controllate la cottura della torta paradiso con lo stechino.
Una volta cotta fatela raffreddare spolverizzate con abbondante zucchero a velo e poi servite a tavola la torta paradiso!!
