Ingredienti per 4 persone:
200 g di piselli secchi
1 cipolla
broccoli
cavolo
1 litro di brodo vegetale
1 foglia di alloro
pane casereccio integrale per i crostini
Tagliate a fettine sottili la cipolla e fatela appassire nell’olio
aggiungendo qualche cucchiaio di acqua. Dopo averli sciacquati
aggiungete i piselli spezzati e fate insaporire. Aggiungete il brodo i
broccoliil cavolo e la foglia di alloro. cuocete x circa una mezzoretta
A fine cottura salate e frullate servendovi di un frullatore ad immersione.
Servite la zuppa calda con un giro di olio extravergine di oliva ed i crostini.
