ingredienti:
5 zucchine
3 cucchiai di pane grattugiato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e olio QB
Lavare e tagliare a bastoncini le zucchine, sbollentarle per 3 minuti
in acqua salata in ebolizzione, scolare in acqua ghiacciata.
Nel
frattempo mescolare il parmigiano al pane grattugiato. Scolare le
zucchine dall’acqua, lasciandole umide, se no non attacherà la panatura.
Passare le zucchine nella panatura facendo attenzione a ricoprirle
bene. Foderare una teglia con carta forno, ungere leggermente e porvi le
zucchine quindi dare un giro d’olio ed infornare a 180° per 10/15
minuti o sino a che nono sono dorate. Estrarre dal forno impiattare,
salare e servire calde.
