Ingredienti:
zucca rossa
olio evo o d’oliva per friggere
aglio
sale
aceto di vino
zucchero
Procedimento:
Non ho messo le quantità esatte perchè io mi sono regolata ad occhio.
Prendete una zucca piccola intera, togliete la buccia e tagliatela a
fettine nè troppo spesse nè troppo sottili, mettela a friggere in una
padella con olio caldo, per alcuni minuti, giratela per cuocerla da
tutte e due i lati, deve essere dorata e non bruciata, mettetela a
scolare su carta da cucina, poi mettetela in altra padella con un pò di
sale, aceto di vino circa un bicchiere piccolo, fatelo evaporare
aggiungete un cucchaio circa di zucchero, girate tutto sul fuoco, non
deve bruciare, nè navigare nell’aceto, infine spento il fuoco aggiungete
foglioline di menta fresca. Si gusta sia calda che fredda.
