Ingredienti per 6 persone: 600 g di patate | 150 g di patate | 3 uova | olio | sale | pepe.
Procedimento
1) Sbucciate le patate e grattugiatele all’interno di una ciotola.
2) Aggiungetevi la farina, il sale e un pizzico di pepe.
3) Impastate il tutto molto velocemente, fino ad ottenere un composto omogeneo.
4) Mettete due cucchiai di olio in una padella (grande, in quanto dovrà
contenere tutto il composto) e versatevi l’impasto appena ottenuto.
5) Aiutandovi con un cucchiaio di legno, schiacciate bene la torta
all’interno della padella proseguendo più volte l’operazione.
6)
Quando la torta sarà ben dorata da entrambi i lati (la potete facilmente
girare come una qualsiasi frittata), toglietela delicatamente dalla
padella e servitela in un piatto da portata.
