350 g farina 00
200 g zucchero
3 uova
100 g olio di mais
150 g acqua
100 g zenzero candito
1 limone (succo e scorza)
1 bustina di lievito
q.b. vaniglia
q.b. zucchero a velo vanigliato
Preparazione: Per fare questa torta ho usato il robot. Preriscaldare il
forno a 160°. Mettere nel robot l’acqua con lo zenzero candito tagliato
a pezzetti. Far partire la macchina a velocità 1 finché lo zenzero sarà
quasi del tutto triturato. Ora aggiungere l’olio, la scorza e il succo
del limone, le uova ed il resto degli ingredienti. Far girare fino ad
ottenere una cremina bella liscia. Infornare. Io ho usato uno stampo in
silicone ma va benissimo uno stampo medio da ciambella. Una volta
sfornata, spolverare di zucchero a velo vanigliato.
Cottura: 160° per 45 min. in forno ventilato.
