ingredienti:
250 gr. di carote
220 gr. di farina
100 gr. di zucchero di canna
1 vasetto di yogurt bianco magro
2 uova
1 limone grattugiato
1 bustina di lievito per dolci
1/4 di fialetta di aroma alla mandorla
Preparazione:
Mescolate con le fruste in una terrina i tuorli d’uovo e lo zucchero e,
una volta che il composto sarà leggero e spumoso, unite anche la
farina. Nel frattempo tritate le carote e mescolatele con lo yogurt, le
chiare montate a neve, l’aroma di mandorla e la scorza grattugiata di
limone. Unite anche la bustina di lievito e mescolate bene. Versate
l’impasto in una tortiera e cuocete in forno a 200° per 40 minuti.
