Ingredienti:
1 uovo intero più 4 tuorli
175gr di zucchero
175gr di burro
175gr di farina 00
scorza grattugiata di un limone
100gr di pinoli
In una ciotola lavorare il burro, lasciato a temperatura ambiente per
una mezz'ora, con lo zucchero. Ottenere una crema soffice. Incorporare i
tuorli uno per volta, unendo il successivo solo quando il precedente
sia perfettamente assorbito. Aggiungere l'uovo intero e la raschiatura
di limone. Unire la farina setacciata ed amalgamare bene.
Imburrare e infarinare una teglia di diametro 26. Versare l'impasto e coprire la superfice con i pinoli.
Infornare a forno caldo a 180° per circa 30/35 minuti. Prima di servire cospargere con zucchero a velo.
