Una
confezione di pasta sfoglia o frolla surgelata |350 g di ricotta |150 g
di taleggio |100 g di pancetta | | 4 uova | un bicchiere scarso di
panna|un cucchiaio di prezzemolo tritato
|burro |sale e pepe
LA PREPARAZIONE:
Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente. Rompete le uova in una
terrina, unite la pancetta e il formaggio (tagliati a dadini), la panna
e il prezzemolo tritato.
Foderate uno stampo rotondo imburrato con
un disco ricavato da 2/3 della pasta e fate uno strato di ricotta;
quindi salate e pepate. Coprite con il composto preparato e con la
restante ricotta.
Salate e pepate di nuovo. Chiudete la torta con un
disco dello stesso diametro dello stampo, formando un cordoncino tutt’
intorno e facendo un foro nel mezzo in cui infilerete un cilindretto di
cartone, per favorire l’uscita del vapore durante la cottura. Cuocete in
forno, a circa 200° per 1 ora.
