4 peperoni
200 g di pasta brisè
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
Preparazione: Cuocere i peperoni al forno per circa 15 minuti.
Lasciarli raffreddare e se lo si desidera spellarli. Ungere d’olio una
teglia del diametro di 21 circa e disporre i peperoni a cerchio avendo
cura di ricoprire tutto il fondo. Salarli. Coppare un cerchio di pasta
dello stesso diametro della teglia utilizzata e con essa ricoprire i
peperoni. Infornare per 20 minuti a 160°, fino ad ottenere una pasta
bella dorata. Lasciar raffreddare, quindi rovesciare la tarte tatin su
un piatto di portata.