INGREDIENTI
350gr di tagliolini all’uovo
200gr di speck
150di brie
olio,sale e pepe
scalogno
prezzemolo
PREPARAZIONE
In una padella fate rosolare leggermente lo speck tagliato a listarelle
in pochissimo olio con lo scalogno tagliato finemente; aggiungete
quindi il brie tagliato a fettine sottili e fatelo sciogliere tenendo la
fiamma al minimo. Fate bollire in abbondante acqua salata i
tagliolini,quando saranno cotti , scolateli al dente e versateli sopra
il composto di brie e speck.
E a fiamma vivace fate mantecare rigirando continuamente ed aggiungendo dell’acqua di cottura che avrete tenuto da parte.
Adesso spolverizzate la pasta con del pepe nero e del prezzemolo fresco
