Ingredienti:
300 gr di puntarelle pulite
300 gr di tagliatelle (senza uova)
6 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi di aglio
peperoncino
sale
Preparazione:
Prendete le puntarelle già pulite tagliate in più parti, e lavatele
bene in acqua fredda corrente .Tagliate il peperoncino a rondelle
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, e quando
l’acqua bollirà, buttateci dentro le puntarelle e le tagliatelle; a
lessatura avvenuta, scolatele . Intanto in una padella, mettete a
imbiondire con l’olio i due spicchi di aglio schiacciati e il
peperoncino tritato . Quando l'aglio sarà dorato unite le tagliatelle
con verdura e fatele saltare per qualche secondo aggiungendo anche un
po' di acqua di cottura se dovessero risultare troppo asciutte , quindi
servite immediatamente .
