300 g di spaghetti
250 g di gamberetti puliti e privati del budellino
2 spicchi d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
alcuni pomodorini
4 cuori di carciofi
1 peperoncino
q.b sale
q.b olio extravergine d’oliva
Preparazione: eliminare la barbetta presente nei cuori dei carciofi
(precedentemente sfogliati e lavati) ed affettarli sottilmente. Far
scaldare qualche cucchiaio d’olio in una padella bella ampia quindi
farci imbiondire gli spicchi d’aglio interi ed il peperoncino. Eliminare
l’aglio, buttarci dentro i carciofi e farli saltare a fuoco vivace per
una decina di minuti. Unire 4-5 pomodorini divisi in quattro, aggiungere
i gamberetti, il sale ed il prezzemolo tritato finemente. Far andare
per altri 8 minuti. Cuocere gli spaghetti e spadellarli nel condimento
aggiungendo un cucchiaio d’acqua di cottura della pasta. Prima di
servire aggiungere un filo d’olio a crudo. Dose per 5-6 persone.
