Lavare accuratamente le melanzane,
affettarle creando degli dischi spessi circa 4 cm.
Da ogni disco ricavarne due stando attenti a lasciare un punto di unione tra loro in modo che non si separino.
Farcire con fette di cotto e di fontina. Sembreranno dei veri e propri sandwiches!
In un piatto unire a della farina del pepe, aglio in polvere e timo
Infarinare i sandwiches
Friggerli in abbondante olio di semi
Scolare il sandwich su carta assorbente, servire caldi affinché il formaggio al suo interno fili.
