Ingredienti:
1 confezione di pasta pronta per lasagne 250g.
150g. mortadella
4 zucchine
½ cipolla
150g. di ricotta
50g. di gorgonzola
Grana grattugiato q.b.
Burro q.b.
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe
• Affettare la cipolla e metterla a soffriggere in una padella con un
filo d’olio. Unire le zucchine grattugiate con grattugia a fori grandi e
versarle in padella. Aggiustare di sale e pepe, mescolare e lasciare
insaporire.
• Sbollentare le sfoglie di pasta in abbondante acqua salata. Scolarle, e trasferirle su un canovaccio ad asciugare.
• Disporre le sfoglie sovrapponendole leggermente l’una all’altra
formando un rettangolo. Stendere la mortadella, aggiungere le zucchine,
il gorgonzola tagliato a cubetti e la ricotta a fiocchetti.
•
Avvolgere la pasta fino a formare un rotolo. Ricavare delle fette alte e
sistemarle in una pirofila imburrata. Versare sopra qualche fiocchetto
di burro e un abbondante spolverata di grana.
• Cuocere in forno
preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti finché non si sarà formata una
crosticina dorata e croccante in superficie.
