Ingredienti
- 350 gr di riso
- 150 gr di mandorle
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla
- 30 gr di burro
- 100 cl di brodo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- sale q.b.
Preparazione
Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire a fuoco basso nell'olio. A fuoco medio unite il riso e fatelo tostare mescolando e aggiungendo il vino. Quando sarà evaporato, versate il brodo caldo poco alla volta finché il riso raggiunga la cottura al dente. A parte, in una casseruola, fate dorare nel burro le mandorle tagliate a filetti: 5 minuti prima della fine della cottura unitele al risotto. Cospargete il risotto di parmigiano e servite nello stesso recipiente adoperato per la cottura.
- 350 gr di riso
- 150 gr di mandorle
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla
- 30 gr di burro
- 100 cl di brodo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- sale q.b.
Preparazione
Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire a fuoco basso nell'olio. A fuoco medio unite il riso e fatelo tostare mescolando e aggiungendo il vino. Quando sarà evaporato, versate il brodo caldo poco alla volta finché il riso raggiunga la cottura al dente. A parte, in una casseruola, fate dorare nel burro le mandorle tagliate a filetti: 5 minuti prima della fine della cottura unitele al risotto. Cospargete il risotto di parmigiano e servite nello stesso recipiente adoperato per la cottura.
