Ricetta risotto alla fontina

Ingredienti per 4 persone
1. Riso integrale 350 g
2. Fontina 80 g
3. Cipolla 1/2
4. Radicchio di Treviso 1 testa
5. Brodo 1/2 l
6. Olio extravergine 4 cucchiai
7. Sale q.b.
Preparazione
1
Pulite e lavate il radicchio, asciugatelo e tagliatelo a striscioline, quindi sbucciate e tritate la cipolla.
2
Versate il radicchio ed il trito di cipolla in un recipiente di vetro termico, aggiungeteci l'olio e mettete in forno per 2 minuti dopo avere incoperchiato.
3
Mescolate, unite il riso e brodo, incoperchiate nuovamente e lasciate cuocere a massima potenza per 12 minuti. Aggiungete infine la fontina tagliata a dadini, mettete in forno per 1 minuto e portate in tavola