3 zucchine bianche di media grandezza
1 cipolla
200 ml di panna da cucina
250 g di pasta brisè
1 uovo intero e 3 albumi
q.b. olio
q.b. sale
q.b. pepe
Preparazione: Mettere un po’ d’olio in una padella capiente e far
rosolare la cipolla tagliata a fettine sottili. Tagliare a rondelle le
zucchine ed unirle alla cipolla, aggiungere qualche cucchiaio d’acqua,
salare e coprire. Far cuocere per una decina di minuti poi metterle a
raffreddare in una terrina. In un’altra terrina mettere uovo, albumi,
panna, sale e pepe. Sbattere il tutto con una forchetta e versare il
composto ottenuto sulle zucchine mischiando bene il tutto. Foderare con
la brisè una teglia da 22 cm di diametro (tenere da parte qualche riga
di pasta per fare i decori in superficie) e versarci dentro il composto.
Portare verso l’interno i bordi della pasta e decorare la superficie
incrociando tra loro le strisce di pasta. Infornare in preriscaldato
ventilato a 160° per 20 minuti.
