Ricetta Polpette di broccoli

Ingredienti:

400g broccoli
8 fette di pancarrè
1 spicchio d’aglio
pepe nero
100g pecorino romano grattugiato
1 uovo

Procedimento:

Lessare i broccoli per 5min in acqua salata. Scolarli e metterli da parte.

In una ciotola mettere il pancarrè macinato, lo spicchio d’aglio schiacciato, il pepe nero, il pecorino e un pizzico di sale. Mescolare il tutto.

Aggiungere i broccoli tagliuzzati e amalgamarli all’impasto.

Infine l’uovo leggermente sbattuto. Se dovesse risultare troppo morbido l’impasto potete aggiungere 1-2 cucchiai di pangrattato.