Per il plumcake:
200 g di farina 00
50 g di fecola
120 g di burro fuso
200 g di zucchero
3 uova
1 cucchiaio di pasta di pistacchio
200 g di yogurt bianco
1 bustina di lievito
q.b. vaniglia
Per la glassa reale:
1 albume
1 cucchiaino di pasta di pistacchio
150 g di zucchero a velo
Preparazione per il plumcake: Montare le uova con lo zucchero.
Aggiungere il burro fuso, lo yogurt, la vaniglia, la pasta di pistacchio
e pian, piano le polveri setacciate. Infornare. Lasciar raffreddare
prima di colarci sopra la glassa.
Cottura: 160° per 50 min circa in forno ventilato preriscaldato.
Preparazione per la glassa reale: Far schiumare l’albume. Aggiungere la
pasta di pistacchio e pian, piano lo zucchero a velo fino a completo
assorbimento.
