Ingredienti (per 2 persone):
4 petti di pollo medi ( o due grandi)
2/3 arance
farina q.b.
1 bicchiere di vino bianco
30g di burro
Procedimento:
grattuggiare la scorza delle arance e spremerle entrambe con uno spremiagrumi per ricavarne il succo.
Infarinare le fettine di petto di pollo e farle rosolare in una padella con il burro.
Una volta rosolate da entrambi i lati sfumare con il vino bianco.
Aggiungere anche il succo delle arance e lasciare consumare il sughetto,
rigirando di tanto tanto le fettine per farle insaporire. Quando si è
ristretto (ma non troppo!!!! Deve avere la consistenza di una crema),
aggiungere il sale e la scorza di limone sulle fettine e spegnere il
fuoco. Servire il petto di pollo all''arancia cospargendo il sughetto
sulle fettine e decorando il piatto a piacere!