Ingredienti e dosi per 4 persone
4 trance di pesce spada
1 carota
2 cipolline
1 foglia di alloro
1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
1/2 bicchiere di olio d’oliva
Sale
Pepe nero
Preparazione
Per prima cosa dovrete lavare e tagliare a rondelle sottili la carota e
le cipolline. Nel frattempo in una padella far scaldare l’olio e
mettere le trance di pesce, le carote, le cipolle e l’alloro. Cuocete
ora il pesce per 4 minuti per parte girandolo una sola volta, poi
toglierlo dalla padella scolandone l’olio e passarlo su un piatto.
Andate avanti con la cottura delle cipolle e carote per 15 minuti e poi
versarvi l’aceto facendone evaporare la metà. Unire di nuovo il pesce
aggiustando di sale e pepe.
