Ricetta Penne al Pistacchio

Ingredienti per 4 persone:
350 g di penne,
1 cipollina,
200 g di pistacchi tritati
80 g di prosciutto cotto o pancetta (facoltativo)
200 g di panna da cucina,
parmigiano grattugiato, sale, pepe e una noce di burro
Preparazione:
Soffriggere nel burro una cipollina tritata
Unire i pistacchi tritati e fare insaporire
Aggiungere una confezione di panna liquida, sale e pepe e fare cuocere.
A piacere, si può unire prosciutto cotto a pezzettini o pancetta
Lessare al dente le penne, scolarle e farle mantecare assieme alla panna al pistacchio.
Prima di servire, aggiungere parmigiano grattugiato.