320 g di pasta corta, tipo mezze maniche
3 dl di besciamella pronta
200 g di mozzarella a fettine
20 g di funghi porcini secchi gia ammollati
2 cipollotti tritati
40 g di parmigiano reggiano grattugiato
3 rametti di timo
30 g di burro
olio extravergine di oliva
sale e pepe
1 Fai la salsa ai funghi. Lava i funghi, gia ammollati per 5 minuti in
acqua calda, strizzali e tritali grossolanamente. Falli rosolare per 5
minuti in una padella, insieme ai cipollotti con 2 cucchiai circa di
olio, condisci con sale e una manciata di foglioline di timo. Spegni e
unisci i funghi alla besciamella: se risultasse troppo densa, puoi
renderla piu fluida, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua dell'ammollo
dei funghi filtrata. 2 Cuoci la pasta. Nel frattempo, porta a
ebollizione abbondante acqua, salala e aggiungi le mezze maniche. Falle
cuocere al dente,scolale lasciandole leggermente umide e mescolale con
la besciamella ai funghi. 3 Completa e servi. Distribuisci qualche
fiocchetto di burro sul fondo di una pirofila, sistema la pasta a
strati, alternandola con la mozzarella, parmigiano reggiano e pepe;
quindi completa con il burro rimasto a fiocchetti. Fai gratinare la
pasta in forno gia caldo a 180?C per circa 20 minuti, accendendo il
grill durante gli ultimi 3 minuti. Sforna, lascia riposare per qualche
istante e servi.
