Ingredienti:
1 uovo
30 gr di zucchero semolato
60 gr di farina di riso
15 gr di latte intero
In una ciotola capiente montare con la frusta elettrica l'uovo tenuto a
temperatura ambiente con lo zucchero. Unire la farina di riso in tre
riprese e mescolare con una spatola. Aggiungere il latte fino ad
ottenere una pastella densa. Scaldare una padella antiaderente e quando è
ben calda versare con un mestolo una quantità di impasto a creare un
cerchio di circa 10 centimetri. Lasciare cuocere per circa 2 minuti,
girare il pancake e cuocere per altri 2 minuti, fino ad ottenere un
colore nocciola. Impiattare i pancakes uno su l'altro e accompagnarli
con sciroppo d'acero come vuole la tradizione americana, oppure con
miele e confetture varie.
Vicino a una crema pasticcera e frutta fresca i pancakes diventano un dessert alternativo.
