Ingredienti
- 350 g di Lasagne all'uovo
- 2 dl di latte
- 4 cucchiai di vino bianco secco
- qualche goccia di Tabasco
- 20 g di burro
- 100 g di gorgonzola
- 100 g di formaggio brie
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 6 cucchiai di formaggio grana grattugiato
- 1 foglia di salvia
- 1/2 cucchiaio di timo secco sbriciolato
- sale e pepe
Preparazione
Per preparare le lasagne ai formaggi, in una pentola portare a
ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere al dente le
lasagne; scolarle, passarle in acqua fredda corrente e scolarle di
nuovo, posandole su un canovaccio pulito e inumidito. In un tegame
versare il latte, unirvi il vino, la salsa Tabasco, la salvia, il timo e
fare scaldare a fuoco moderato; mescolarvi i formaggi gorgonzola e
brie, privati della crosta e divisi a pezzetti, e un pizzico di pepe.
Sbattere con la frusta finché i formaggi saranno sciolti, ottenendo così
una crema omogenea, quindi toglierla dal fuoco. Imburrare una pirofila,
adagiarvi la pasta formando 3 strati alternati con la crema di
formaggio e il formaggio grana grattugiato (tenerne da parte 3
cucchiai). Porre la pirofila in forno preriscaldato a 190 °C e far
cuocere le lasagne per 20 minuti circa. Lavare i pomodori, tagliarli a
rondelle e privarli dei semi e dell’acqua di vegetazione. Disporre i
pomodori sulla pasta, cospargerli con il prezzemolo lavato e tritato, il
formaggio grattugiato tenuto da parte e continuare la cottura per altri
10-12 minuti, quindi servire ben caldo in tavola, decorando a piacere
con prezzemolo tritato. Servite in tavola le lasagne ai formaggi
