8 fette di salmone affumicata
100 gr di stracchino
erba cipollina q.b.
pepe nero q.b.
un goccio di latte
olio evo q.b.
100 gr di rucola
Procedimento:
Adagiate la rucola, dopo averla lavata, su un piatto da portata.
Stemperate lo stracchino con un goccio di latte ed aggiungete lla crema
dell’erba cipollina spezzettata. Mettete un cucchiaio di composto
ottenuto, al centro di ogni fetta di salmone, arrotolate e chiudete il
fagottino con un filo di erba cipollina. Adagiateli sul letto di rucola,
spolverate con pepe e irrorate con un filo di olio evo.
