ingredienti:
500g di gnocchi
30g di funghi porcini secchi
100g di gorgonzola dolce
80g di speck
1 spicchio d’aglio
QB parmigiano,olio, pepe,sale
Mettere i funghi in acqua calda per 10 minuti,scolarli , strizzarli e tagliarli grossolanamente.
in una padella scaldare l’olio con l’aglio, mettere i funghi e cuocere per 6/8 minuti,
regolare di sale ma fate attenzione perchè il gorgonzola e poi lo speck sono gia sapidi.
tagliare il gorgonzola a pezzi e metterlo in padella assieme ai funghi.
lasciare sciogliere il gorgonzola aiutandovi con un pò di acqua di cottura degli gnocchi.
In un padellino far saltare lo speck tagliato a listarelle sino a che non diventa croccante.
lessare i gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli direttamente nella padella e mantecare con il parmigiano.
Porzionare gli gnocchi in piatti individuali e completare con lo speck croccante a pioggia, e a piacere un giro di pepe.
Io in questa occasione ho usato gli gnocchi ma vi assicuro che potete
usare qualsisi formato di pasta preferibilmente corta
tipo,penne,maccheroncini o delle graziose farfalline.
