Ingredienti per 1 persona:
1 galletto ruspante
1 patata piccola
50gr di pancetta a cubetti
sale e pepe
timo e rosmarino
paprika
olio di oliva
Comprate un galletto ruspante che potete trovare anche al supermercato.
Pelate la patata e tagliatela a cubetti piccoli. Versate in una
ciotola, unite la pancetta affumicata tagliata a cubetti piccoli e
aggiustate di sale e pepe. Inserite i cubetti di patata dentro la cavità
del galletto. Disponete il galletto su una teglia, inumiditelo con poco
olio di oliva e massaggiando cospargetelo con le spezie. Infornate a
180° per 35 minuti circa controllando la cottura prima di servire. Se
durante la cottura vedete che si asciuga troppo bagnate la superficie
del galletto con poco vino bianco e ripetete l’operazione ogni 10 minuti
così da ottenere un gusto ancora più intenso.
