Ingredienti
4 n Acciughe O Alici Sott'olio
100 g Caciocavallo
.5 l Latte
1 mz Maggiorana
qb Olio Di Oliva Extravergine
8 n Olive Nere
2 n Peperoni Rossi
qb Sale
1 mz Timo
6 n Uova
Preparazione
6 uova
100 g di caciocavallo
2 peperoni rossi
8 olive
1/2 dl di latte
1 mazzetto di maggiorana
1 mazzetto di timo
4 filetti di acciughe sott'olio
olio extravergine di oliva
sale
Abbrustolite i peperoni sotto il grill del forno. Metteteli in una ciotola coperta con dell'alluminio e lasciateli
riposare per 30 minuti. Poi togliete la pellicina, dividete i peperoni in falde, eliminate semi e filamenti interni e
tagliateli a striscioline. Tritate finemente il timo e la maggiorana gia puliti. Rompete le uova in una ciotola,
unite una presa di sale, il latte, le erbe tritate e sbattete con una frusta. Togliete la crosta del caciocavallo,
tagliatelo a fette da 1/2 cm di spessore e poi a dadini. Scaldate in una padella 4 cucchiai di olio. Versate
nell'ordine le uova, i peperoni e il formaggio. Mescolate per amalgamare, poi abbassate la fiamma e coprite con un
coperchio. Cuocete a fiamma bassa per 4-5 minuti. Capovolgete la frittata e rimettetela a cuocere per altri 2-3 minuti,
sempre a fiamma bassa e con il coperchio. Fate scivolare la frittata sul piatto di portata. Tagliatela in 4 spicchi e
sistemate su ognuno 2 olive, 2 filetti di acciuga e qualche foglia di erbe aromatiche.
