Ingredienti
200 g farina40 g burro o strutto2 uova1 cucchiaio di zucchero1 limoneolio di arachidezucchero a velosale
Preparazione:
Impastare rapidamente su di una spianatoia la farina, le uova, il
burro, lo zucchero, una presa di sale e la scorza grattugiata del
limone.
Impastare fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appicicoso e dategli la forma di una palla.
Lasciar riposare la pasta per 30 minuti coperta da pellicola in un luogo fresco.
Riprendere l’impasto e tirarlo col mattarello fino ad ottenere una
sfoglia sottile di circa 3/4mm. Tagliarla a striscioline di circa 4/5 cm
di larghezza con l’aiuto di una rotella dentellata.
Prima di cuocerle, cercate di arrotolarle a treccia o su se stesse per
evitare che in cottura si gonfino troppo. Portare a temperatura
abbondante olio di arachide in un tegame e friggere le frappe per alcuni
minuti fino a quando diventeranno belle dorate. Scolarle su carta
assorbente e spolverarle con zucchero a velo.
Chi preferisce evitare la frittura può cuocere le frappe al forno
adagiandole su una teglia ricoperta di carta da forno precedentemente
bagnata e strizzata. Cuocere a 200°C per circa 10 minuti o comunque fino
a che la superficie risulti colorita.
