Ingredienti (per 4 persone):
350 gr di farfalle
300 gr di gamberi
2 zucchina media
1 cipolla bianca
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio
1 bicchiere di vino bianco
Sale q.b.
Pepe q.b.
peperoncino
Lavare e pulire i gamberi rossi che singolarmente devono pesare 300 gr,
eliminando i gusci, e cuocerli su una piastra molto calda. In un
tegame, con un noce di burro, far saltare la cipolla e le zucchine
tagliate a cubetti, gli spicchi d’aglio, il peperoncino e l’olio di
oliva. Cuocere per venti minuti .. e intanto portate ad ebollizione
dell’acqua salata per cuocere le farfalle. Fare saltare la pasta con i
gamberi e le zucchine e servire con io ho agginto del pecorino e dell
emmental
