Ricetta COZZE RIPIENE:
Far
aprire su fuoco vivo le cozze, poi allargare le valve. Fare 1 trito con
il prosciutto cotto, la carne, la lattuga cotta; mescolare con l'uovo,
il grana grattugiato, sale, pepe e con il composto riempire le cozze.
Legarle, metterle in padella con 4 cucchiai d'olio e 1 cucchiaio di
salsa diluita con 1 mestolo d'acqua e cuocere per 20 minuti circa.